香腸真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業，因為經過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。那么香腸真空包裝機的功能有哪些呢？

　　(1)可以根據被包裝物品的要求，按要求的形狀和尺寸獲得一致規格的包裝，不能保證人工包裝。這對出口產品尤為重要：只有真空包裝的產品才能實現包裝的標準化、標準化，滿足集體包裝的要求。

　　(2)能夠進行人工包裝無法完成的操作有些包裝操作是人工包裝無法完成的，只能通過真空包裝來完成。

　　(3)可減輕勞動強度，改善勞動條件。手工包裝的勞動強度很大。例如，手工包裝大而重的產品，既耗能又不安全；對于輕小產品，由于高往往單調的動作會導致工人染上職業病。

　　(4)有利于勞動者的勞動保護。對于一些嚴重影響健康的產品，如粉塵大、有毒、刺激性和放射性強的產品，人工包裝不可避免地危害健康，而機械包裝則可以避免，可以有效保護環境不受污染。

　　(5)可降低包裝成本，節省儲運成本。對于松散的產品，如棉、煙、絲、麻等，使用壓縮包裝機對打包進行壓縮可以大大縮小體積，從而降低包裝成本。同時，由于體積大大縮小，節省了存儲空間，降低了存儲成本，方便了運輸。

　　(6)能可靠保證產品衛生，如食品、藥品包裝等。根據衛生法，不允許手工包裝，因為它會污染產品。真空包裝避免了人手直接接觸食品和藥品，保證了衛生質量。因此，真空包裝適用于各種塑料復合薄膜或塑料鋁箔復合薄膜，如聚酯/聚乙烯、聚酯/聚丙烯等。它們必須具有一定的密封性、抗壓性和機械適應性。